Jak działają kuchenki mikrofalowe

Wypróbuj Nasz Instrument Do Eliminowania Problemów

Tańczące cząsteczki | Czym w ogóle jest kuchenka mikrofalowa? | Magiczny magnetron | Mikrofale… czy można im zaufać? | Mrożone burrito i nie tylko
NIE WYJMUJ SZAFKI KUCHENKI MIKROFALOWEJ, JEŚLI NIE JESTEŚ BARDZO WYGODNY W TO, CO ROBISZ!

Tańczące cząsteczki

Większość pokarmów zawiera cząsteczki wody. Każda cząsteczka H2O ma dodatnio i ujemnie naładowany koniec, podobnie jak północny i południowy biegun magnesu. Pole elektromagnetyczne mikrofal kieruje wszystkie dodatnie końce w jednym kierunku. Jednak pole magnetyczne zmienia się 4,9 miliarda razy na sekundę. To powoduje, że cząsteczki obracają się tam iz powrotem, próbując zachować równowagę. Ten mikroskopijny ruch odwracający wytwarza ciepło wytwarzające tarcie. Pojemniki szklane, ceramiczne i plastikowe są pozbawione wody i dzięki temu pozostają chłodne, chociaż przenoszenie ciepła z żywności sprawia wrażenie, że podgrzewają je również mikrofale.

Czym w ogóle jest kuchenka mikrofalowa?

widmo elektromagnetyczne

Aby zrozumieć, czym jest kuchenka mikrofalowa, musimy spojrzeć na widmo elektromagnetyczne. Mikrofale to duża fala promieniowania o długości około 1 centymetra, nieco krótsza niż fale radiowe o ultra wysokiej częstotliwości. Aby uzyskać ogólny obraz, do transmisji radiowych wykorzystuje się fale elektromagnetyczne o długości od 1 metra do 10 kilometrów (około 6 1/4 mil). Widoczne fale świetlne mają zakres od 300 do 650 nanometrów, czyli około 3,5 × 10 do ujemnej 26% mocy widma, czyli dużo zer! Po drugiej stronie widma znajdują się promienie rentgenowskie i gamma. Nie spróbuję nawet skupić się na tym, jaka to krótka fala.

Magiczny magnetron

Kuchenki mikrofalowe transformator , dioda , i kondensator podnieś domowe zasilanie elektryczne ze 120 woltów do około 3000 - 4000 woltów. Zwiększone napięcie zasila stosunkowo mały drut w magnetronie zwany włóknem katodowym. Gdy filament go podgrzewa emituje ujemnie naładowane elektrony. Duże magnesy wytwarzają pole magnetyczne, które powoduje obrót chmury elektronów. W ten sposób tworzone są szprychy lub ramiona, które przechodzą przez dodatnio naładowane płytki. Każda przechodząca szprycha dostarcza ujemny ładunek do wnęki między płytami, która następnie odpada, aż pojawi się następna szprycha. Wznoszenie i opadanie wytwarza we wnękach pole elektromagnetyczne oscylujące z częstotliwością 2,45 gigaherca. I tak rodzą się mikrofale. Nowo utworzone mikrofale przechodzą przez falowód do komory gotowania, gdzie odbijają się od metalowych ścian i stymulują wszelkie molekuły podatne na te wibracje.

Mikrofale… czy można im zaufać?

To magiczne pudełko promieniowania elektromagnetycznego jest szeroko stosowane od lat pięćdziesiątych XX wieku. „Gdyby wszyscy skakali z klifu, prawda?” Cóż, odpowiadając na to pytanie, zwykle pytałem „ile osób skoczyło, a ile przeżyło, bo wygląda to na niezłą zabawę”.

Zawarcie tak potężnej siły w celu szybkiego przygotowania posiłku może być onieśmielające, ale faktem jest, że promieniowanie mikrofalowe nie może opuścić komory piekarnika ze względu na jej rozmiary fizyczne. Nie może wyciekać jak gaz lub woda, ponieważ jest falą i tylko dlatego, że go nie widzimy, nie oznacza, że ​​jest mały. Nawet gdyby szklane lub plastikowe okno zostało usunięte, mikrofale nadal byłyby zawarte w małej metalowej siatce osadzonej w drzwiach, jak małe więzienie o zaostrzonym rygorze. Ciesz się mrożoną pizzą i nie bój się więcej… chyba że jesteś w zamieszkach i zobaczysz jedną z tych…

Mrożone burrito i nie tylko

Inżynierowie często używają talerza lub talerza obrotowego, który obraca jedzenie przez mikrofale, aby uzyskać bardziej równomierne ogrzewanie. Modele piekarników bez talerza obrotowego mają małe wirujące ostrze na końcu falowodu, które dokładnie rozprowadza mikrofale. To jak gra w mikrofalówkę w baseball!
Kuchenka mikrofalowa musi mieć trochę wilgoci w komorze kuchenki, aby działała prawidłowo. Uruchamianie kuchenki mikrofalowej pustej lub regularne nukowanie ekstremalnie suchych potraw, takich jak popcorn, może znacznie skrócić żywotność mikrofal poprzez przegrzanie wewnętrznych części kuchenki. Umieszczenie niewielkiej ilości wody w pojemniku z maślanym smakołykiem pomoże schłodzić elementy mikrofal i wydłuży ich żywotność. Wbrew powszechnemu przekonaniu metal można umieścić w kuchence mikrofalowej; Jednak kształt metalu jest najważniejszym aspektem w generowaniu zabawnego, ale także niebezpiecznego efektu łuku elektrycznego, który może wywołać kulka folii lub zapomniany widelec. Ujemnie naładowane elektrony poruszające się w komorze pieca mogą gromadzić się na metalowym punkcie, takim jak widelec. Kiedy ładunek osiągnie punkt, w którym materiał macierzysty nie może już zawierać ładunku, przeskoczy, powodując znany efekt łuku elektrycznego. Metal jest często używany w naszych ulubionych potrawach w kuchence mikrofalowej, aby odbijać ciepło z tyłu promieniujące z potrawy w celu chrupania i przyrumieniania gorącej kieszeni.

Jak działają mikrofale